做法/步驟

• 1
  

  排骨洗凈后砍成長段，和薑片入冷水鍋里焯去血水；
• 2
  

  焯好后在清水裡洗凈后瀝干，加薑末、料酒拌勻；
• 3
  

  土豆去皮洗凈后再切成大小相同的塊；
• 4
  

  鍋中放點油，把土豆放進去煎香后盛起；
• 5
  

  鍋中續點油后把排骨放進去煎香，再加勺豆瓣醬炒出香味；
• 6
  

  炒香后加點水燜煮大概二十分鐘至排骨熟；
• 7
  

  排骨熟后把土豆放進去再燜至軟；
• 8
  

  加點白糖調味拌勻，用大火收汁后撒上蔥花即可出鍋；