做法/步驟

• 1
  

  將八爪魚洗凈，手提著尾部，先將頭部浸入水中，定型后，再鬆手；
• 2
  

  焯至八爪魚捲起定型變色后，即可撈出瀝水；
• 3
  

  鍋中放適量油，放蔥姜干紅椒炒香，再放入八爪魚快速翻炒；
• 4
  

  加入醬油2勺，炒至八爪魚均勻裹上醬色出鍋；