鹹鴨蛋好處挺多，但是孕婦、脾陽不足者不宜食用。這味美可口的鹹鴨蛋，是造成孕婦水腫的罪魁禍首。 鴨蛋具有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等等的功能，做法簡單，而且效果很好。
食材：
鴨蛋、清水1000毫升、鹽300g、乾花椒粒、高度白酒80毫升
做法：
陶瓷壇或者玻璃器皿，清洗乾淨后風乾；
鴨蛋在水中刷洗乾淨，晾乾；
鴨蛋擺放玻璃瓶中倒入高度白酒；
鍋中加入清水放入乾花椒粒大火煮開；
食鹽加入開水中使至溶化，飽和狀態后關火；
撈出花椒粒，鹽水冷卻后倒入瓶中沒過蛋面；
密封瓶口，放置陰涼通風處，二十天後開瓶，根據季節定時間；
把蛋取出來放入鍋中，加足清水煮八分鐘即可；
