用料:五花肉一塊 調料:八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬
做法:
1.五花肉切片。
2.把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上。
3.腌上肉以後,準備辣椒,花椒,大米,紫米。
4.把準備好的3放鍋里炒。
5.把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6.用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7.把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。
8.最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉濕潤。
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