寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材
主料:250g牛三岔
配料:適量油、適量鹽、適量胡椒粉、少許老抽、適量澱粉、適量孜然芝麻
做法:
1.將牛肉切成薄片,用水反覆泡洗掉血水。
2.洗好的牛肉擠干水份,加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3.將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散4炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。5撒上孜然芝麻即可食用。
小貼士
切牛肉是要頂著牛肉的紋理切。炸的時間不宜過長