做法/步驟

• 1
  

  把肉洗凈，用薑汁和鹽腌制10分鐘；
• 2
  

  芹菜切碎，和肉混合在一起，再用刀剁碎，直到芹菜和肉完全融合；
• 3
  

  加入白糖、醬油、胡椒粉、雞精、食用油，攪拌均勻，再用純凈水分三次打入肉餡；
• 4
  

  用肉餡放在餃子皮上，和餃子做法有點不同，要讓肉餡在餃子皮上成長條；
• 5
  

  先把中間捏住，再放在手裡讓底部變平，兩端要留口；
• 6
  

  用刷子在鍋里刷入少許的油，薄薄一層 就行了；
• 7
  

  在鍋里依次放好，先煎一下，不要擔心餃皮不會爛；
• 8
  

  在鍋里兌點水，水要淹沒在鍋中的2/3處，中火煮，蓋上鍋蓋煮到鍋里的水干為止；
• 9
  

  最後蓋上鍋蓋，蔥花和芝麻撒上，小火烘乾再加入一點水就可出鍋。