西芹核桃仁此菜清脆爽口，營養豐富，可以清肺止咳，抗老防衰，解毒消腫等等，別忘了還可以健腦益智哦。

主料：鮮核桃（100g）、西芹（兩根）、紅椒（一根）

調料：食鹽（3g)、姜、橄欖油(兩湯匙）

做法：

1. 西芹清洗乾淨后把刀斜著切成小段、生薑切成片；

2. 西芹在開水鍋里焯一、兩分鐘后撈出；

3. 紅椒洗凈切絲；
   

4. 在鍋里倒入適量橄欖油加熱，放薑片炒香；

5. 西芹、紅椒倒進去炒半分鐘左右，鮮核桃后倒炒1分鐘；

6. 加點食鹽出鍋開吃；