做法/步驟

• 1
  

  豬心先洗去淤血，多洗幾次再切成簿片；
• 2
  

  加點鹽、油、玉米澱粉、豉油、糖拌勻后腌制二十幾分鐘；
• 3
  

  青瓜洗凈后切成兩半，在一半上再對半切開，再切細；
• 4
  

  熱鍋倒油炒熟青瓜出鍋，再倒點油燒熱爆香蒜頭、紅椒；
• 5
  

  爆香后把豬心倒進去快炒熟時加點蚝油拌勻；
• 6
  

  把炒熟的青瓜放進去翻炒均勻即可出鍋；