黃花魚有補腎健腦作用，肉嫩味鮮、宜於消化吸收。最妙的在於它的"；蒜瓣肉"；沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。如果沒有黃花魚，可以換成草魚、鱖魚、鱸魚等新鮮的魚都可以。

主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙

配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥姜適量

製作：

1.黃花魚去鱗、腮、內臟后清洗乾淨，控干水分。

2.用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內外，腌制20分鐘。

3.把魚放入已經燒開的鍋內，放幾片姜在魚身上，加蓋大火隔水蒸12分鐘。

4.蔥、姜、干紅辣椒切絲。

5.蒸好的魚取出，倒掉盤底的水，魚身上交替擺入蔥、姜、干辣椒絲。

6.另起一鍋，把2湯匙的植物油燒至8成熱，迅速澆在黃花魚上面的蔥姜辣椒絲上，再倒入蒸魚豉油即可。

清蒸魚要做的肉質鮮美、即不腥又不柴，不僅僅是簡單的把魚蒸熟。