雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
食材：
雞脯、 香菇、洋蔥、大蒜、油、香菇、白鬍椒粉、生薑粉、鹽、土豆澱粉
做法：
雞脯肉洗凈，切丁剁成蓉；
香菇、洋蔥、大蒜洗凈切碎 ；
鍋中放油，炒香蒜碎和洋蔥碎，再放香菇碎炒熟；
雞肉蓉中分次加適量水，用筷子沿同一方向攪拌上勁；
加入香菇洋蔥碎、白鬍椒粉、生薑粉、鹽、土豆澱粉攪勻；
將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃；
