泰式甜辣脆皮豆腐

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泰式甜辣脆皮豆腐,平時我們吃豆腐,也有很多種吃法,燒豆腐,煎豆腐,豆腐湯等等,今天我們來學習一下泰式的甜辣脆皮豆腐吧,口感絕對不會讓你後悔。
泰式甜辣脆皮豆腐

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 老豆腐
    一塊
  • 一個
  • 紅椒
    一 個
  • 生薑
    3克
  • 香蔥
    一根
  • 甜辣醬
    適量
  • 蚝油
    10克
  • 豉油
    10克
  • 4克
  • 黃酒
    10克
  • 胡椒粉
    2克
  • 鮮雞汁
    5克
  • 涼開水
    適量

做法/步驟

  • 1
    生薑洗凈後去皮切成末,香蔥去皮洗凈切碎;
    生薑洗凈後去皮切成末,香蔥去皮洗凈切碎;
  • 2
    老豆腐洗凈后切成三角形,青紅椒洗乾淨去掉籽和蒂切成菱形塊;
    老豆腐洗凈后切成三角形,青紅椒洗乾淨去掉籽和蒂切成菱形塊;
  • 3
    在碗里放甜辣醬2勺、蚝油1勺、豉油雞汁1勺、鹽、黃酒、胡椒粉、鮮雞汁、涼開水攪勻成醬汁;
    在碗里放甜辣醬2勺、蚝油1勺、豉油雞汁1勺、鹽、黃酒、胡椒粉、鮮雞汁、涼開水攪勻成醬汁;
  • 4
    炒鍋里倒油燒熱,把豆腐放進去煎制;
    炒鍋里倒油燒熱,把豆腐放進去煎制;
  • 5
    豆腐煎至兩面金黃時盛出;
    豆腐煎至兩面金黃時盛出;
  • 6
    鍋里留點底油,用小火煸香薑末;
    鍋里留點底油,用小火煸香薑末;
  • 7
    再用中火煸香青紅椒片,把調好的碗汁倒進去;
    再用中火煸香青紅椒片,把調好的碗汁倒進去;
  • 8
    炸好的豆腐再放進去,煮至豆腐入味,湯汁濃稠時關火;
    炸好的豆腐再放進去,煮至豆腐入味,湯汁濃稠時關火;
  • 9
    撒上香蔥裝盤即可享用;
    撒上香蔥裝盤即可享用;
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