鳳爪多皮、筋，膠質豐富，含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。泡椒鳳爪香辣有嚼頭，平時可當零食吃，絕對不錯。

食材：

鳳爪，泡椒，花椒，料酒，姜，鹽；

做法：

1. 鳳爪用開水燙一下，清洗乾淨；

2. 鳳爪加水、薑片和料酒大火煮熟；

3. 容器中放入花椒、薑片、鹽和適量開水調勻放涼；

4. 容器中加入泡椒和泡椒水成泡汁；
   

5. 將煮好的鳳爪撈出清洗乾淨，然後瀝干水份；

6. 將鳳爪加入泡汁中腌制即可；