材料：雞腿4隻,木耳6朵,美人椒6隻（小綠椒）,朝天椒8隻（小紅椒）,干辣椒若干,姜一塊大蒜半頭,油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,水適量

做法：

1.準備好原材料，木耳泡發后撕成小塊。

2.雞腿肉去骨切成小塊。

3.切好的雞塊用少量料酒和鹽、薑片略腌一小會兒。

4.姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、干辣椒剪碎。

5.鍋里油燒8層熱后，雞塊放進去。

6.雞塊炸至微黃，幾分鐘。

7.撈出控油，第一次炸好的雞塊。

8.鍋里的油再次燒熱，復炸雞塊1-2分鐘，撈出控油。

9.鍋中留少許油，加入薑絲和蒜片炒香。

10.加入木耳翻炒一會兒。

11.倒入雞塊翻炒。

12.加一點點水，蓋蓋燜幾分鐘。

13.加入生抽或一點點老抽上色，再加入青紅椒圈。

14.加鹽調味，如果之前加的足夠多，此時也可以不加，最後加入干辣椒碎，翻炒出鍋。