好吃肉的朋友有口福了，醬骨頭肉嫩味香，非常解饞。如果配上主食米飯那更加的下飯，小心別吃撐了。

主料：豬骨頭3.5斤；
調料1：料酒2大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，冰糖25克，八角2顆，桂皮1塊，香葉2片，生薑1塊，大蒜4瓣，花椒約20顆，干辣椒適量，鹽適量；
調料2：黃豆醬3大匙；


做法：
1.豬骨頭斬成大塊，用水沖凈表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水；
2.鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇凈湯麵上的浮沫；
3.然後將豬骨撈出，用水洗凈表面的血沫，瀝干待用；
4.準備好各種調料（生薑拍破，大蒜去皮）；
5.鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香；
6.湯鍋內放入適量的水（約2000毫升），放入調料1中全部的調料及步驟5炒好的黃豆醬，大火將其燒開；
7.然後放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開；
8.此時湯麵上還會有一些浮沫，用湯勺撇凈；
9.然後蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約1.5小時即可。

小貼士：
1.醬料可按自己的喜好來選擇，黃豆醬、干黃醬、豆瓣醬、香其醬都可以；

2.醬料燉煮前先炒一炒可去除生味豆腥味，口感更香一些，炒的時候注意火不要太大，以免容易燒焦了；
3.燉煮的時間要根據骨頭量的多少來決定。骨頭的量不要太少，太少的話燉出來似乎味道就淡了；
4.黃豆醬中含有鹽分，所以放鹽的時候要稍微減少一點點；