做法/步驟

• 1
  

  五花肉洗凈，瀝干水分，熱鍋中加入適量的水燒開，放瀝干水分的五花肉略煮熟；
• 2
  

  紅薯用清水沖洗乾淨，切成塊，豆瓣醬用刀剁細，香蔥和生薑切末；
• 3
  

  略煮熟的五花肉放涼后，切成片，加入剁細的豆瓣醬和適量的醬油拌均勻；
• 4
  

  熱鍋加入適量的油，溫熱后，加入五穀蒸肉粉，豆瓣醬、蔥薑末和少許鹽翻炒幾下后，加入適量開水調至均勻泥狀；
• 5
  

  再放入五花肉讓均勻的裹上蒸肉粉，放入碗中，留有一些空隙，表面裝上紅薯塊；
• 6
  

  放入蒸汽爐中，蒸至35分鐘，出爐后，撒上少許的蔥花即可。