北極蝦產自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。香辣北極蝦就是以北極蝦為主食材做出來的色香味俱全的菜。
食材：
北極蝦、胡蘿蔔、芹菜、香菜、姜、蔥、食用油、干辣椒、香辣醬
做法：
冷凍北極蝦解凍，瀝干水分（食用廚房用紙吸附水分）；
胡蘿蔔去皮切成長條；
干辣椒、芹菜和蔥洗凈切小段；
香菜切碎，姜切絲；
鍋燒熱后加入食用油；
大火把油燒熱后，倒入北極蝦翻炒（不要炒太久），盛出；
鍋燒油爆香姜、蔥和干辣椒；
加入香辣醬炒出香味；
放入炒好的北極蝦翻炒即可；
