口味蟹

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螃蟹的營養非常豐富,有足夠的蛋白質及微量元素,有很好的滋補效果.螃蟹有抗結核的奇效,吃蟹對結核病的康復大有補益.螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓之功效。
 口味蟹

 

食材:
桂皮、八角、花椒 半把、香葉、干辣椒、蒜、生薑 、香蔥 、豆瓣醬

做法:

  1. 買回來的螃蟹用清水養兩天,喂點蛋黃,螃蟹的營養不會被流失;

  2. 螃蟹洗凈后,倒入油燒熱,放入鍋內炸至金黃色撈出;

  3. 放涼后將蟹殼取下,將蟹切成小塊;

  4. 鍋內多倒點油,油稍微涼時加入蒜、生薑、桂皮、八角、花椒

  5. 放入干紅辣椒、及豆瓣醬后炒拌;

  6. 油變紅色時,倒入螃蟹,以大火爆炒;

  7. 加入食鹽、雞精、五香粉、老抽、醬油、蒸魚豉油、蚝油、辣椒油

  8. 進行爆炒加入清水;

  9. 放入香葉、香蔥段、紫蘇,大火猛煮15分鐘;

  10. 鍋內汁剩下一半時加入香油也可以加入香珊瑚油;

  11. 再蓋上鍋蓋文火煮5分鐘就可以了;

  12. 撒點蔥花,就可以開吃了;

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