做法：

1.牛肉洗凈切塊，氽燙去血水；

2.起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時；

3.水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜；

4.碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、香菜、牛肉即可。特點： 香噴噴，好吃看得見。