香橙和胃降逆，橙子味酸，性寒涼，入肝、胃經。有和中開胃，降逆止嘔之功。善用於飲食停滯而引起的嘔吐，胃中浮風惡氣，肝胃鬱熱等疾病。

主料：

橙2個、橙汁60毫升、雞蛋4個、低筋麵粉80克

調料：

色拉油50毫升、冰糖100克、水適量、細砂糖75克、奶油150毫升

做法：

糖漬橙片做法：

用料：橙子2個、冰糖100克、水適量、鹽適量

1.橙子抹鹽洗凈，放入清水浸泡十分鐘

2.將其中一個橙子切大片備用，另一個榨汁備用

3.鍋中加入冰糖煮化，放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干

蛋糕卷做法：

用料：蛋白霜：雞蛋白4個、細砂糖30克

蛋黃糊：雞蛋黃4個、細砂糖35克、鮮橙汁60毫升、色拉油50毫升、低筋麵粉80克

奶油餡：鮮奶油150毫升、細砂糖10克

1.雞蛋黃打散加入35克白糖打勻

2.分次加入橙汁、色拉油攪打至完全融合

3.分三次篩入低筋麵粉

4.切拌至完全無顆粒

5.蛋白用電動打蛋器打至濕性發泡，即提起打蛋器成彎角狀，期間白糖分次加入

6.蛋白霜分三次加入蛋黃糊中充分切拌均勻

7.將糖漬橙片放在廚紙上吸干水份，排放入墊有烘焙紙的烤盤內

8.把麵糊到入排放好橙片的烤盤表面抹平輕敲烤盤拍出空氣，放入預熱180度的烤箱，烘烤12-14分鐘，牙籤插入蛋糕取出是乾淨的，烘烤完成

9.烤好的蛋糕倒扣在網架上，立刻撕去油紙翻面

10.鮮奶油加入砂糖打至硬性發泡，蛋糕下面墊上新油紙，均勻抹上打發好的淡奶油，前端3厘米左右不需抹

11.把蛋糕捲起兩頭封口放入冰箱冷藏1小時以上定型