菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

食材：菠菜、豆皮、胡蘿蔔。調料：生抽、鹽和雞精、醋、花椒、辣椒

做法：

1.準備食材；

2.菠菜切段；

3.豆皮和胡蘿蔔切絲；

4.豆皮焯熟；

5.胡蘿蔔和菠菜焯水；

6.控干水分；

7.導入盆中，放上幾個干辣椒；

8.鍋中熱油炸香花椒；

9.乘熱潑到菜里辣椒上；

10.乘著熱鍋導入醋適量，大概三大勺子，到 入盆中加鹽和雞精，生抽一大勺拌勻即可；

小貼士：

1.一定要熱油潑上，花椒和辣椒不可少。

2.最後用熱鍋的餘溫把醋激一下，這樣吃出來的醋不是酸澀味，而是 醋香味，非常不錯。