酥魚是一道很好的下酒菜肴，也是一道好吃的休閑小吃，更是一道家常的冷盤菜。酥魚以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱。
食材:
草魚一段、醬油、黃酒、紅糖、鹽、香葉、桂皮、大蒜、生薑、蔥
做法:
將魚洗凈，切成片；
熱油鍋，油溫7成熱的時候，放入魚片；
待魚片炸至兩面金黃時，撈出瀝干油備用；
鍋中倒入適量的清水、放入準備好的醬油、黃酒、紅糖、香葉、桂皮、大蒜、生薑、蔥煮開；
把剛才炸好的魚片放入鍋中，一起煮2、3分鐘后，關火，浸泡10-20分鐘即可；
酥魚是一道很好的下酒菜肴，也是一道好吃的休閑小吃，更是一道家常的冷盤菜。酥魚以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱。
食材:
草魚一段、醬油、黃酒、紅糖、鹽、香葉、桂皮、大蒜、生薑、蔥
做法:
將魚洗凈，切成片；
熱油鍋，油溫7成熱的時候，放入魚片；
待魚片炸至兩面金黃時，撈出瀝干油備用；
鍋中倒入適量的清水、放入準備好的醬油、黃酒、紅糖、香葉、桂皮、大蒜、生薑、蔥煮開；
把剛才炸好的魚片放入鍋中，一起煮2、3分鐘后，關火，浸泡10-20分鐘即可；
