肥腸它有很強的韌性，它的營養價值很高，可以治療脫肛，止渴止血等等。做好的肥腸味感甚好，有嚼勁，感冒和脾虛的人不要多吃啊。
主料：肥腸1000克、紅椒30克、青椒30克
輔料：油50克、紅油50克、精鹽2克、味精3克、蚝油3克、醬油5克、白酒40克、豆瓣醬20克、辣醬15克、香油3克、八角8克、桂皮8克、蔥5克、姜15克、蒜10克、整干椒25克、鮮湯500克
做法：
肥腸多洗，清洗乾淨，在冷水鍋里加點白酒煮熟透；
撈出來瀝干晾涼切成長條；
青、紅椒洗凈去蒂切塊；
蒜去蒂，蔥切段，姜切片；
鍋放置旺火上，倒點植物油燒熱，放入肥腸炒煸；
炒至水分干為止；
加白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油繼續煸炒出味；
加進鮮湯、八角、桂皮、整干椒旺火燒開；
燒開后撇去浮沫；
用小火燜，燜到肥腸軟爛，撈出八角、桂皮、整干椒；
大火將紅油燒至五成熱，放入蒜子、薑片炒香；
繼續放入辣醬、豆瓣醬炒散；
放入肥腸和青、紅椒塊、精鹽、味精、翻炒；
淋上點香油撒上蔥段裝進干鍋內；
酒精爐點著上桌即可；
