食材：

指天椒1500g、油適量、鹽適量、蒜茸100g、姜茸70g、高度白酒100g

做法：

1. 紅椒買的時候選乾爽沒爛的；

2. 把它放入池中清洗乾淨；

3. 然後放在太陽下把水份晾晒乾；

4. 跟著把辣椒蒂摘去；

5. 然後就是最最艱苦的差事了，就是切了，小心辣哦；

6. 切好后，把蒜茸剁碎放入；

7. 跟著放入姜茸；

8. 然後放入適量的食用鹽；

9. 加入高度白酒；

10. 然後把所有主配料都拌勻；

11. 裝瓶最好只裝八分滿，然後倒入食用油，把辣椒淹沒在裡面，一般這樣腌制最少要15-20天以上才可食用；