做法/步驟

• 1
  

  雞肉切塊後放入清水裡浸泡會，沖洗乾淨瀝干放盆內；
• 2
  

  往盆內加點鹽、料酒拌勻再腌制30分鐘；
• 3
  

  鍋內倒點花生油燒熱，把雞塊放進去炸至金黃后撈出瀝油；
• 4
  

  大蔥去皮后切成段，姜洗凈后切成片，辣椒切碎；
• 5
  

  在另一鍋里倒入一勺油，把姜、辣椒、花椒放進去煸香；
• 6
  

  放入炸好的雞塊放進去用小火炸；
• 7
  

  把切好的蔥段放入翻炒至變軟，調味加醬油、鹽翻勻；
• 8
  

  可以加點熱水以防糊鍋，煸炒大概十分鐘后把雞塊放入至入味；
• 9
  

  雞塊入味后撒點香蔥、熟芝麻即可；