扇貝味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發達，是用來製作乾貝的主要原料。

材料：

扇貝。蔥。姜。白酒（黃酒）。調料汁（3勺韓式辣醬、1.5勺蚝油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成）

做法：

1.鍋中倒入足量涼水，放蔥段、薑片，一小酒盅的白酒，以大火燒開。
2.倒入扇貝焯熟，瀝水備用。
3.下薑絲炒香，倒入扇貝。
4.立刻把調味汁倒入翻炒均勻。
5.倒入水澱粉勾芡出鍋