香蕉鬆餅

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時間不多的時候,pancake也就是薄煎餅,日文里叫它hot cake,做法其實有些類似我們的雞蛋餅,不過口感更鬆軟有彈性,配上楓糖漿、各式新鮮水果或打發好的奶油,早上即使再困,也有掙扎著爬起來的動力啦,也很適合對付飢腸轆轆的放學小朋友。

   關於鬆餅,原味的,酸奶的都做過,加了香蕉泥的還是第一次嘗試,吃起來感覺不到香蕉,但是香蕉的香味添加在這裡很搭哦。

香蕉鬆餅

材料:

自發粉150克(或者用低筋麵粉150克無鋁泡打粉3克),細砂糖30克,牛奶240克,全蛋液25克,融化的黃油35克,香蕉泥100g

 

做法:

1.將牛奶、雞蛋液、融化的黃油混合拌勻。

2.將自發粉(或者用低筋麵粉150克無鋁泡打粉3克)、細砂糖放入盆中混合均勻。

3.倒入混合好的牛奶雞蛋液,用手動打蛋器攪拌均勻,至無顆粒的狀態。香蕉用勺子碾壓成香蕉泥,加入麵糊中拌勻。

4.將平底鍋放在小火上加熱,抹薄薄一層黃油。用勺子舀一勺麵糊倒在鍋里,待麵糊自然攤開成約8-10厘米直徑時,停止倒入麵糊。

5.小火煎至上面的麵糊完全變色。翻面後繼續煎約1分鐘左右即可。搭配各式水果、楓糖漿、奶油、冰淇淋等都可以。

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