番茄燜日本豆腐

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日本豆腐一定要小火到中火,這樣才會金黃並且外皮比較香脆。

番茄燜日本豆腐

食材:番茄2個、日本豆腐2條、調和油、鹽、蔥

做法:

  1. 現將西紅柿用清水洗凈切瓣,

  2. 把日本豆腐切片,蔥洗凈切段;

  3. 起鍋下油,中火煎日本豆腐,兩面煎得金黃下少量鹽,出鍋備用;

  4. 趁鍋熱,還有剛剛煎日本豆腐的油炒西紅柿,炒的差不多時,少放點水,翻炒加煎好的日本豆腐跟蔥段;

  5. 燜煮1分鐘,即可上菜;

小訣竅:

  • 煎日本豆腐一定要小火到中火,這樣才會金黃並且外皮比較香脆。

  • 下少量鹽可以更好的保持片狀,不易爛。

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