做法/步驟

• 1
  

  牛肉泡水30分鐘，洗凈血水，切成小塊；
• 2
  

  鍋中放水，放入花椒煮開，再放入牛肉，加上料酒進行焯水，水開后，撇去血沫；
• 3
  

  牛肉變色后撈出，用溫水洗凈備用；
• 4
  

  鍋中放油，放入大料，冰糖炒化；
• 5
  

  加入番茄醬炒出紅油，再放上牛肉炒均勻，蔥姜炒香；
• 6
  

  鍋中倒入啤酒與肉持平，大火燒開后改小火，燉50分鐘；
• 7
  

  最後加入鹽，大火收汁后即可盛出；