★簡介：        

    士林大香腸是台灣最著名的士林夜市獨有的特色小吃，也只有到那裡才吃得到，可說是士林夜市的美食地標之一，第一家首創的升記士林香腸已有38年歷史。

老闆娘說，士林大香腸的作法其實跟一般香腸沒兩樣，但做得比一般香腸粗大兩三倍，一般都是切片吃。
　　升記的士林大香腸用料堅持新鮮，烤好后切片，口感帶有肉汁，十分美味，而老店升記除了香腸有口碑，精選的蒜頭也非常辛辣夠味，不像有些攤子所附的蒜頭反而是敗筆。

★做法：

        好吃的秘訣，在於使用新鮮豬肉和設定好的比例，香腸肥瘦比例均勻，一百斤瘦肉會加入三十斤肥肉，這樣香腸咬起來才會有肉汁，不會幹澀。