鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
鯉魚還有有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
食材：
鯉魚、裡脊肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、香菜、水澱粉、植物油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量、辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量
做法：
準備齊全所需要的食材。
鯉魚沖洗乾淨，將魚分成兩半但魚背相連；
切好的魚加入鹽和料酒腌制20分鐘；
香菜洗凈切成段備用；
裡脊肉切片加入水澱粉攪拌均勻；
土豆、胡蘿蔔和洋蔥去皮切成塊；
烤盤上鋪好錫紙；
錫紙刷一層油，將洋蔥擺放放在上面；
將魚放在洋蔥上面；
魚身上刷一層油和醬油；
預熱好的烤箱，200度下烤15分鐘；
鍋中加油燒熱；
鍋中放入土豆塊，煎炸至土豆熟透；
鍋中放入胡蘿蔔煎炒2分鐘后撈出瀝油；
鍋中熱油爆香蔥姜蒜；
鍋中加入肉片煸炒至變色；
鍋中加入辣醬醬炒出紅油；
鍋中加入料酒和醬油、 醋、 糖；
鍋中放入適量的清水燒開后關火；
魚烤好后取出；
烤魚加入煎炸好的土豆和胡蘿蔔塊；
加入炒好的肉片澆上湯汁；
烤箱200度繼續烤10分鐘取出；
烤盤撒上香菜即可；
