做法：

1. 將牛肉、姜塊、香蔥分別洗凈；

2. 將牛肉切小塊，姜切小塊，蔥切段；

3. 將牛肉、姜、蔥加入料理機絞成餡，加調料；

4. 用筷子順著一個方向攪拌，直到出現粘性；

5. 分別將水油皮麵糰和油酥麵糰的所有材料混合揉成麵糰；

6. 將水油皮麵糰和油酥麵糰分別均分10份，靜置鬆弛15分鐘左右；

7. 取一個水油皮麵糰，在手掌上壓扁后把油酥麵糰放在上面；

8. 用水油皮麵糰把油酥麵糰包起來，包好的麵糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁，用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形；

9. 擀好的面片，從上向下捲起來；

10. 把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片，再次捲起來；

11. 按扁後用擀麵杖擀成圓形面片，放入牛肉餡包起來，注意收口捏緊；

12. 將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上。用手掌輕輕壓扁，在麵糰表面刷一層蛋液，撒少許黑芝麻，放入200度預熱好的烤箱，中層烤約20-25分鐘即可。