小龍蝦蛋白質含量高,且肉質鬆軟,易消化。蝦肉含有豐富的微量元素,所以對心臟有調節作用,能保護心血管和防止動脈硬化等。小龍蝦蓋澆飯就是以米飯和小龍蝦為主要食材的食物,營養豐富味道濃香,非常值做來得吃。
食材:
小龍蝦、黑芝麻、蔬菜、料酒、姜、蒜、辣椒、洋蔥、生抽、老抽、鹽、砂糖、黃豆醬
香料:
桂皮、八角、香葉、小茴香、陳皮
做法:
姜和蒜切末,辣椒切小段;
洋蔥切丁;
小龍蝦刷洗乾淨;
鍋中加料酒和小龍蝦煮沸撈出;
小龍蝦去頭,剝出小龍蝦肉;
鍋中放油燒熱,爆香姜蒜辣椒;
鍋中放入小龍蝦翻炒;
鍋中加入料酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、黃豆醬,香料;
鍋中加入適量清水攪勻;
鍋中的水煮沸后小火燉半小時;
小龍蝦肉和蝦湯分開;
油鍋爆香洋蔥丁;
鍋中加入蝦湯湯煮沸;
小火收汁煮至變稠;
加入蝦肉煮開備用;
米飯配少量黑芝麻和蔬菜;
澆上蝦肉和蝦汁即可;
小貼士
小龍蝦可以多煮一會;