小龍蝦蓋澆飯

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小龍蝦蛋白質含量高,且肉質鬆軟,易消化。蝦肉含有豐富的微量元素,所以對心臟有調節作用,能保護心血管和防止動脈硬化等。小龍蝦蓋澆飯就是以米飯和小龍蝦為主要食材的食物,營養豐富味道濃香,非常值做來得吃。

小龍蝦蓋澆飯

食材:

小龍蝦、黑芝麻、蔬菜、料酒、姜、蒜、辣椒、洋蔥、生抽、老抽、鹽、砂糖、黃豆醬

香料:

桂皮、八角、香葉、小茴香、陳皮

做法:

  1. 姜和蒜切末,辣椒切小段;

  2. 洋蔥切丁;

  3. 小龍蝦刷洗乾淨;

  4. 鍋中加料酒和小龍蝦煮沸撈出;

  5. 小龍蝦去頭,剝出小龍蝦肉;

  6. 鍋中放油燒熱,爆香姜蒜辣椒;

  7. 鍋中放入小龍蝦翻炒;

  8. 鍋中加入料酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、黃豆醬,香料;

  9. 鍋中加入適量清水攪勻;

  10. 鍋中的水煮沸后小火燉半小時;

  11. 小龍蝦肉和蝦湯分開;

  12. 油鍋爆香洋蔥丁;

  13. 鍋中加入蝦湯湯煮沸;

  14. 小火收汁煮至變稠;

  15. 加入蝦肉煮開備用;

  16. 米飯配少量黑芝麻和蔬菜;

  17. 澆上蝦肉和蝦汁即可;

小貼士

小龍蝦可以多煮一會;

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