桂花魚適宜體質衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營養不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。注意事項吃魚前後忌喝茶。
食材:
桂花魚、適量油、適量鹽、適量料酒、適量胡椒粉、適量大蔥、適量姜、適量蒸魚豉油、適量胡蘿蔔、適量蔥葉
做法:
1.桂花魚去鰓,去鱗,去肚,洗凈;
2.在魚身兩面各划幾刀,撒些薑絲,胡椒粉,鹽,抹遍魚身入味30分鐘;
3.把魚瀝去腌汁,放入大盤,在魚肚放些蔥與薑片 ;
4.撒些蔥,姜,加料酒;
5.鍋里水開,把魚盤放入,大火蒸12分鐘;
6.悶2分鐘,倒掉魚盤裡的汁水7)去掉魚上的薑片與大蔥;
8.加些蒸魚豉油;
9.放上大 蔥絲,蔥葉,胡蘿蔔絲;
10.把油燒熱,澆在魚上即可;