私房台式三杯雞

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私房台式三杯雞★材料

       雞一隻,蒜頭二大顆,老薑一塊,青蔥,紅辣椒,九層塔(羅勒),黑麻油,醬油,米酒,冰糖少許,黑椒粒少許


★做法
    1.起油鍋油稍多些.先炸薑片.蒜頭酥黃后撈起備用.剁好的雞塊也炸到外皮金黃撈起備用.
    2.另起鍋黑麻油燒熱,炸好的蒜,薑片,青蔥白下鍋爆香,加入雞塊,黑椒,辣椒(半量),大火同炒.
    3.感覺炒至快乾,下酒一杯,冰糖一塊.轉中火煮到收干, 起鍋前下蔥綠,九層塔,紅辣椒.拌炒下就可上桌了.

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