做法/步驟

• 1
  把豬蹄洗乾淨剁成小塊；
• 2
  然後把豬蹄冷水入鍋焯燙一下；
• 3
  

  熱炒鍋，倒入油放適量冰糖；
• 4
  然後把冰糖炒至融化，放入作料；
• 5
  

  倒入豬蹄翻炒，加入蔥姜繼續翻炒；
• 6
  

  在鍋中淋入料酒、老抽和生抽，至豬蹄上色；
• 7
  

  在鍋中加入適量的清水；大火煮開撇去浮沫；
• 8
  

  然後加蓋中小火慢燉60-80分鐘；
• 9
  

  豬蹄熟后加鹽，雞精調味，大火收汁即可；