胡蘿蔔燜羊肉

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胡蘿蔔燜羊肉,色澤鮮艷耀眼,營養即豐富又健康,羊肉里所含的蛋白質和維生素很豐富,它的開胃健脾,祛濕氣暖胃寒,更是可以補腎壯陽,效果顯著。
胡蘿蔔燜羊肉

參數

  • 50分鐘

食材/調料

  • 羊肉
    500克
  • 一根
  • 馬蹄
    150克
  • 黃酒
    10克
  • 醬油
    適量
  • 白砂糖
    5克
  • 豆瓣醬
    20克
  • 花椒
    3克
  • 3克
  • 5克
  • 5克

做法/步驟

  • 1
    馬蹄洗凈去皮切塊,姜切片,蒜瓣拍碎;
    馬蹄洗凈去皮切塊,姜切片,蒜瓣拍碎;
  • 2
    胡蘿蔔洗凈后切成塊,香蒜洗凈切成段;
    胡蘿蔔洗凈后切成塊,香蒜洗凈切成段;
  • 3
    羊肉處理乾淨后切成塊;
    羊肉處理乾淨后切成塊;
  • 4
    鍋里加點清水和少許花椒用大火煮開,把羊肉放進去煮十分鐘;
    鍋里加點清水和少許花椒用大火煮開,把羊肉放進去煮十分鐘;
  • 5
    去掉浮沫,再用流動水沖乾淨浮沫瀝干水分;
    去掉浮沫,再用流動水沖乾淨浮沫瀝干水分;
  • 6
    在熱鍋里倒油燒熱時,用中火爆香薑片、蒜瓣、一半蒜段;
    在熱鍋里倒油燒熱時,用中火爆香薑片、蒜瓣、一半蒜段;
  • 7
    把羊肉放進去翻炒使水分炒干后加黃酒;
    把羊肉放進去翻炒使水分炒干后加黃酒;
  • 8
    炒勻后加豆瓣醬進去翻炒,馬蹄和胡蘿蔔塊放進去翻炒;
    炒勻后加豆瓣醬進去翻炒,馬蹄和胡蘿蔔塊放進去翻炒;
  • 9
    再加砂糖、醬油和適量清水后蓋上鍋蓋燜半小時左右;
    再加砂糖、醬油和適量清水后蓋上鍋蓋燜半小時左右;
  • 10
    羊肉熟透時放進蒜段斷生,加點鹽炒勻即可;
    羊肉熟透時放進蒜段斷生,加點鹽炒勻即可;
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