參數
- 40分鐘
食材/調料
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羊腿肉200克
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大蔥一根
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紅辣椒2個
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蒜5瓣
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香菜2根
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姜3片
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蛋清一個
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濕澱粉適量
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干澱粉適量
做法/步驟
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1蔥去皮切成段,紅辣椒洗凈斜切段,姜蒜洗凈切成片,香菜洗凈切成長段;
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2羊腿肉切成薄片,用鹽、黃酒、醬油、糖、胡椒粉、蛋清、濕澱粉腌漬二十分鐘后,再加點干澱粉抓勻;
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3鍋里放點花生油燒熱,把羊肉滑炒變白盛出;
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4鍋底余油爆香姜、蒜片,把大蔥、紅椒放進去炒均勻;
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5把羊肉放進去加鹽、醬油、香醋、胡椒粉炒至大蔥變軟;
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6放入香菜,撒點香油翻炒均勻,再加點雞精提味即可出鍋。