口水五花肉

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五花肉位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。


口水五花肉食材:帶皮五花肉、蒜瓣、老薑、香葉、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、熟花生米、熟白芝麻、生抽、辣椒醬、芝麻油、醋、香菜、

食材處理:香菜洗凈切段,蒜瓣剝好切粒粒,老薑切片,干辣椒切段,花生米捏碎
調料汁:辣椒醬、生抽、芝麻油、醋、蒜瓣粒
香料:蒜瓣、老薑、香葉、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮


做法:
1.煮一鍋開水,香料入鍋煮;
2.煮10分鐘左右,看自己時間決定煮的時間長短哈,主要是把香料的味道煮出來;
3.切好的肉片入鍋;
4.用筷子拌下;
5.大火煮5-8分鐘左右,跟刷火鍋差不多哈,肉薄,很容易熟的;
6.撈出肉片;
7.香菜、花生米碎、芝麻、蒜瓣粒粒;
8.澆調料汁;
9.放香菜碎,蒜瓣粒粒拌勻,撒上芝麻跟花生碎即可;

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