做法/步驟

• 1
  姜切片，蔥白洗凈切成段，黃豆芽去皮去根；
• 2
  草魚洗凈處理乾淨切成片，淋上料酒、雞蛋清、鹽、生粉拌勻；
• 3
  鍋內倒油，把黃豆芽放進去炒熟盛進火鍋盆墊底；
• 4
  鍋里加入高湯、薑片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉用大火燒開；
• 5
  再把魚頭、魚骨倒進去煮熟，放入火鍋盆里墊底；
• 6
  把湯留下來把魚片放進去煮至半熟后倒進火鍋盆中；
• 7
  在另一鍋里倒點油燒熱，把干辣椒、花椒放進去炸香；
• 8
  加點香辣醬，倒入魚上面即可開吃；