長豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜;
長豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效;
長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,還可以防止急性腸胃炎;
長豆角具有補腎的功效,可充分保證人的睡眠質量;吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
食材:
長豆角、黑芝麻花生醬一勺,醬油2勺,陳醋3勺,少許雞精,糖1小勺,芝麻油少許
做法:
1.長豆角去頭除尾;
2.切成整齊的段狀;
3.燒開水後放入豆角,少許油和鹽,燙熟;
4.煮熟后撈出泡在冰水裡,口感更爽;
5.加上佐料即可;