南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候,南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素,所以盡量要全部加以利用。
食材:
米飯、雞腿肉、南瓜、香菇、洋蔥、油、鹽、鮮醬油
做法:
1.炒鍋內放少許油,爆香洋蔥碎;
2.加入切小塊的雞腿肉超至變色;
3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,關火;
4.加鹽、鮮醬油調味,拌勻;
5.大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(比煮米飯的水要少,因為南瓜和香菇會出水);
6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內,煮飯程序煮熟即可