剩飯是家家戶戶都可能出現的事情，但是浪費絕對是不應該的，所以香菇香腸蛋炒飯絕要學的。香菇香腸蛋炒飯做起來很簡單，配料也是很方便可以得到，炒好的飯味香色美，營養豐富。
食材：
剩米飯、鮮香菇、火腿腸、青椒、雞蛋、獨蒜、植物油、醬油
香菇香腸蛋炒飯做法：
清洗香菇、青椒、火腿和蒜；
清洗好的菜切丁備用；
雞蛋打散攪勻備用；
鍋中倒少許油燒熱；
將雞蛋倒入鍋中快速攪散炒熟；
撈出炒好的蛋，向鍋中瀝出蛋中多餘的油待用；
鍋中（油少可以加點）油燒熱；
鍋中倒入切好的炒青椒、蒜和香菇爆炒香；
鍋中放入火腿炒一下；
鍋中加入米飯；
小火炒飯（米飯打散）；
鍋中加入炒好的雞蛋；
大火翻炒米飯；
並加鹽和少許醬油調味（可放些胡椒粉）；
翻炒出鍋；
小貼士
剩米飯最好是隔夜飯，這樣的米飯濕度比較好，做好的炒飯口感佳；
鍋中放入米飯后一定小火炒，打散米飯；
