椒鹽大豬手香味濃厚，辣而香，肉嫩軟香滑。逢年過節，做一道椒鹽大豬手，絕對為你的餐桌增添色彩。

食材：

豬蹄、青椒、紅椒、植物油
調料：蔥、姜、滷水汁、鹽、料酒、椒鹽、香葉、八角、草果、小茴香、花椒

做法：

1. 豬蹄一剖兩半清洗乾淨，放鍋中略煮一下，撈出瀝水；

2. 青紅椒清洗乾淨，切粒待用；

3. 鍋中加水放入豬蹄、蔥、姜和調料；

4. 鍋中放入滷汁、鹽和料酒大火煮開；

5. 小火燉煮至爛熟撈出；

6. 鍋中放油燒熱，放入豬蹄，皮炸起泡盛出；

7. 鍋中放油燒熱；

8. 鍋中放入蔥、薑末炒香；

9. 鍋中放入青紅椒粒炒熟；

10. 鍋中撒椒鹽出鍋，淋在豬蹄上即可；