做法/步驟

• 1
  

  生薑和大蒜洗凈去皮切粒；
• 2
  

  苦瓜洗乾淨切成兩半，去瓤后切條；
• 3
  

  鍋里加水燒開把苦瓜條倒進去焯水，撈出晾涼；
• 4
  撒點精鹽拌勻；
• 5
  

  鍋中倒油加熱，放入豆豉炸酥；
• 6
  

  豆豉炸酥后撈出切碎撒在苦瓜條上；
• 7
  

  在另一鍋里倒油加熱，放入姜、蒜末爆香；
• 8
  撒點白糖、陳醋、花椒油提香；
• 9
  倒點醬油和一湯匙芝麻醬和紅油拌勻；
• 10
  用小火調勻料汁；
• 11
  

  料汁調好后澆在苦瓜條上拌勻裝盤即可；