做法/步驟

• 1
  

  大骨先洗凈后剁成塊，蔥去皮去根去葉備用；
• 2
  

  鍋中加清水燒開后把大骨頭放入煮幾分鐘，后撈出；
• 3
  

  生薑拍一下至爛，蔥不動；
• 4
  

  湯鍋里加入新水燒開，把大骨和蔥段、生薑放進去煮開；
• 5
  

  煮開後用小火煮大概45分鐘，煮時間越長湯越湯；
• 6
  

  煮好后肉爛醉如泥時加點鹽即可關火出鍋；
• 7
  

  鮮湯就做好了，也可以在熟之前加放點冬瓜或香菇