魚肉自身鮮美，不論清蒸、粉蒸還是水煮，都很美味。耗油魚片絕對爽口。

主料：魚肉,半片
輔料：豆豉,少許,紅椒,少許,蔥姜蒜各少許
調料：食鹽1/2茶勺,蚝油1茶勺,蒸魚豉油1湯勺

製作步驟：
1.材料圖。(魚肉、豆鼓、紅椒、蔥姜蒜)
2.魚肉洗凈，斜刀切成較大塊並均勻的魚片。
3.把魚片放入碗中，放入蔥白、薑片，調入少許鹽、料酒，抓勻腌制半小時。
4.盤底鋪上少許新鮮薑絲，擺入魚片，上面再放上少許新鮮的薑絲和蔥白段。
5.表面撒上一些豆豉。
6.入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透。(依據火力大小而定)
7.出鍋后拿掉表面的姜蔥，倒掉盤裡的水，用一湯勺蒸魚豉油加入1茶勺的蚝油拌勻，淋在魚片上。
8.撒上切好的蒜茸末和紅椒末，然後起鍋熱油，待油冒煙時，均勻澆在魚片上即可。