腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

原料：鮮蝦250g、西蘭花150g、腰果50g

調料：黑胡椒碎1/4小勺、鹽1/4小勺、料酒1小勺、耗油1大勺、水澱粉1大勺、蒜末1大勺

做法：

1.西蘭花掰成小朵，在淡鹽水裡泡一下；蝦處理乾淨，背部剪開取出蝦線，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘；

2.西蘭花過水焯熟撈出，水裡滴幾滴油保持西蘭花的翠綠；

3.鍋內燒熱油下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出；

4.鍋內少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色；

5.下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻；

6.倒入水澱粉勾芡出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可！