茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生髮不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
食材：
五花肉、綠茶、水、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、生菜、蒜、汁料
做法：
將準備好的五花肉切片；
取綠茶後用85度的水沖泡；
待綠茶水冷卻后，倒入肉片腌制3~4小時；
將茶葉和茶水倒出，放適量生抽；
放胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉調勻；
將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將肉煸出金黃后即可；
搭配生菜、蒜或汁料食用 ；
