土豆火腿蛋做法超級簡單，但是營養豐富、味道鮮美，如果配上吐司一起，絕對是一道上好的早餐。

食材：

土豆、火腿、雞蛋、椒鹽、胡椒粉、植物油、食鹽

做法：

1. 土豆洗淨去皮切絲；

2. 火腿腸切絲；

3. 將土豆絲和火腿絲混合，加適量鹽；
   

4. 鍋中燒油，中火燒熱；

5. 鍋中放土豆絲和火腿絲混合炒軟；

6. 鍋中拋開個坑打個雞蛋進去；

7. 鍋小火5分鐘左右，蓋蓋再燜1分鐘；

8. 鍋中撒椒鹽和胡椒粉即可；