做法/步驟

• 1
  香菇在溫水裡泡發60分鐘，再洗凈；
• 2
  剁好的雞肉清洗乾淨，放入開水鍋里焯一下；
• 3
  鍋中倒入油，放入薑片，把焯好的雞肉放在鍋里煸炒下，出香味即可；
• 4
  炒好的雞肉、泡好的香菇一起倒入砂鍋內，放薑片、清水，加蓋用中火燉煮；
• 5
  煮開后改用中火燉四十分鐘，加點白糖；
• 6
  加鹽調味，加點料酒再煮五分鐘即可。